6月17日下午，全国劳动模范、吴堡手工空心挂面非遗传承人张彦兵作客我校“明德大讲堂”。他以“手工挂面匠人到全国劳动模范的奋斗历程”为主题，为我校师生代表带来一堂融合匠心传承、产业振兴与时代使命的专题讲座。这位建国以来吴堡县首位全国劳模获得者，用二十余年坚守“一把面粉、一颗匠心”的故事，生动诠释了新时代劳动者的精神图谱。讲座由信息工程学院党委副书记高长江主持。

“面香传奇”：小挂面承载大匠心

张彦兵出生于榆林吴堡县挂面世家，幼时目睹长辈“艰辛劳作却收入微薄”，被迫外出谋生。2014年，《舌尖上的中国2》播出吴堡空心挂面技艺后，他毅然返乡投身传承事业。报告中，他细数12道古法工序的艰辛：每天凌晨3点起床，经历六次饧面、和面、拉伸等环节，时间误差超过半小时便前功尽弃。“很多人问我为什么能坚持？因为我相信：立业先立德，诚信和质量才是根基！”疫情期间，他自费高价雇工赶制订单，宁赔钱也不失信；坚持用山泉水、零添加原料，弃用影响口感的“挂面头”——这些选择让他的挂面年产量突破300吨，成为“吴堡招牌”。

创新破局：盐比例里的科学攻坚

“传统空心挂面叫‘咸挂面’，但高盐制约了全国化市场。”张彦兵将减盐称为“最难的技术长征”。他尝试8种产地盐类，经数百次测试，最终破解天气、湿度与水盐比例的动态平衡规律。2016年深圳展销会上，他根据当地气候现场调配，挂面口感与陕北原产无异，赢得满堂喝彩。更令人惊叹的是，他攻克了三伏天无法制面的百年难题。此后，他研发了菠菜、藜麦等20余种新式挂面，将非遗技艺推向现代化餐桌。“创新不是推翻传统，而是让老手艺活出新生命！”他总结道。

共富使命：一根挂面带动三千人致富

作为非遗传承人，张彦兵将技艺无偿传授乡亲，足迹遍布县镇村庄，累计培训超1000人。他建立了“诚信经营五统一”标准（原料、工艺、品牌、销售等），推动制定《吴堡手工空心挂面加工标准》，终结了行业粗细不均的乱象。在他的带动下，吴堡县挂面产业从家庭作坊升级为支柱产业：2024年产量突破8400吨，产值1.17亿元，带动近3000人就业，产品远销美国。“我的初心很简单：让乡亲们在家门口过上好日子！”

在报告的最后，张彦兵鼓励我校学子：“无论学术还是创业，都要像揉面一样——沉得下心、吃得了苦、破得了局！”报告结束后，台下掌声雷动。许多同学表示，从张彦兵身上看到了新时代劳动者的楷模形象，感受到劳动的价值和力量，今后将以他为榜样，在学习和生活中积极践行这些优秀品质。这场别开生面的讲座，不仅在师生心中播撒下匠心的种子，更将激励着莘莘学子在时代的浪潮中以奋斗为桨，驶向梦想的彼岸。